なんでだー⁉︎

前回のブログでのドーサの話ですが...

今週のご提供はお休みさせていただきます。   申し訳ありませんm(_ _)m

ドーサ生地の発酵不足です。

やはり寒い冬はムリなのか⁇

前と同じ作り方、同じ時間帯、同じ場所に保存

気温と湿度が関係してるのかなぁ

ただ一つ気になること

前回、成功したときの発酵前の生地の表面と

今回の生地の表面が明らかに違う。

ここが発酵への鍵かもしれない

腐敗ではなく、発酵させるチカラを強めるんじゃないかなって

もう ここまできたらとことんやってやれ!