強烈な

これはアサフェティダというスパイス。

ヒングとも呼ばれてます。

セリ科の植物で、
根や茎から取れる樹脂からできるらしい。

ワダ(インドの豆粉ドーナツ)を作る為に購入。

しかし、こいつの香りが凄いこと!

なんとも言えない強烈な香り!

硫黄成分が含まれている為だそうな。

油に溶かすと、玉ねぎを炒めた時のような香りに変化するんだとか。

こんなスパイスもあるんだね^_^