過去ブログ

2016年

1月

06日

遅くなりましたが

明けましておめでとうございます‼︎

本年もどうぞよろしくお願い致します。

突然ではございますが、
2月1日より営業時間、メニューの一部、価格を変更しようと思います。

平日は、  11:00〜14:00(L0)
                17:00〜20:30(L0)
土日祝は  11:00〜20:30(L0)
    
になります。

メニュー、価格の方は只今検討中です。

よろしくお願い致します。


                   

2015年

12月

28日

今年も残りわずか

寒さも厳しくなってきた今日この頃ですが。

いかがでしょうか??

何が?って感じですがw

さて!もうご存知の方もいらっしゃると思いますが、

年末年始の営業のお知らせです。

年末は12/29日(15:00まで)

新年は1/4日からの営業となります。

尚、1/5(火)は営業致します。

来年も本年同様、ご愛顧下さるよう宜しくお願い申し上げます。




2015年

11月

17日

美味しいピザ

今日は、ピザの名店マッシモにて。

写真はマリナーラとマルゲリータ!

ペロリとたいあげてしまったw

美味かったなぁ〜

ごちそうさまでした!

2015年

10月

20日

夜はステーキ

定期カレー会でZORAさんへ

道産牛のリブロースステーキスープカレーをいただきました。

これは数量限定です。
なお、平日の場合は14時以降のご提供とのことです。

炭焼きなので香りも良いです。

ZORA特製クリームシチューも食べたいな^_^

ごちそうさまでした!

2015年

10月

20日

白石区北郷で

今回の休日カレーは、こちら

3sun本格インドカレーさんに行きました。

ランチCセットを注文しました。

カレー2種とチキンティッカ、シシカバブ、サラダ、ナン

写真のカレーは、チキンとダル(豆)。

ここのインド人シェフ2名は、北インドのニューデリーから来たそうな。

ごちそう様です^_^




2015年

10月

06日

休日カレー

今日は「ベス」さん

移転後に訪れるのは初めて。

チキンカレーを注文

あーうまかった^_^

相変わらず混んでたよーーーw

2015年

9月

29日

休日カレー

カレー魂デストロイヤーにて、カレー友の会w

タンドリーサンマカレー(期間限定)を注文。
トッピングは、トルカリ、10しび、ごろナスです。

メルマガクーポンのルヌミリスも!

今年もタンドリーサンマが食べれて嬉しっすw

ごちそうさまでした^_^

2015年

9月

15日

新店訪問

今月オープンした暁(アカツキ)カレーさんへ行ってきました!

チキンレッグ+3野菜を注文。

もくもくと、食べてしまうほどの美味しさ!

FBページを見ていると、熱心さが伝わってきます。

これから、どんなカレー、どんなトッピングが出てくるのか楽しみです^_^

その後は、オータムフェスタをぷらぷら。

ごちそう様でした‼︎

2015年

9月

09日

南インド ミールス

円山ジャドプールにて。

お世話になっている方々との会食

久しぶりのミールス

テンションが上がる。

次は、ターリーも食べたいな。

1周年おめでとうございます!w

2015年

9月

08日

清田区の朝カレー

今日は、トムトムキキルさんへ。

ここは、朝9時から営業していて、朝カレーができるお店。

日替わり朝カレーの「ベーコンチーズエッグのスープカレー」と
「チーズカレートースト」の朝セットを注文‼︎

前から食べてみたかったこのトースト!

このチーズとカレーの垂れ具合!

迫力満点で、美味しかったなぁ〜^_^

ごちそうさまでした‼︎

2015年

7月

14日

和風なキーマ

休みの今日は、村上カレー店プルプルさんへ

「和風キーマカレーⅡ」に、トルカリ、肉玉、ナスをトッピング。

ライスの上にのってるのがトルカリと肉玉。

これらを好きなようにライスに混ぜて、スープや具材をかけていただく。

混ぜ混ぜ口外調理。

このボールたち

いいアイデアだな〜

またまた勉強になるのでありました^_^

ごちそう様です‼︎




2015年

6月

24日

定休日は

今日はお世話になっている方と北17条西2にあるダワットカフェへ

人気のビリヤニ丼はすでに売り切れで

マトンカレーをクミンライスでいただきました^_^

ここのオーナーさんはインドの方。
日本にながく住んでるので日本語が上手い。

食後のチャイを飲みながら
インドの事を色々と説明していただいた。

カレーも美味しくいただき満足

ごちそうさまでした^_^

次こそは、ビリヤニ丼だ!


2015年

5月

22日

気まぐれカレー

まかないで作ってみたベンガルカレー^_^

ベンガルはインド東部からバングラデシュにかけての地域。

このベンガル地方のカレーもまた面白いんですよー

マスタードオイル(加熱するとカラシの香りがする油)を使ったり、
パンチホロン(フォロン)という
ミックススパイスを使ったりと

具材はチキン。

浮いている黒い粒は、カロンジというスパイス、ブラッククミンとも言われているらしいですね。

そんなことで、明日23日から、気まぐれトッピングにて初登場。300円

写真の様にライスにのっかります。

無くなり次第終了です。

ベンガルカレー!興味ある方は是非^_^


2015年

5月

20日

定休日は

ジャドプールさんにおじゃましました。

まかないから生まれたという

まかないカレーランチを頂きました!

カレーはもちろんのこと、横についてる
付け合わせも美味しく大満足です^_^

自分も久々にまかないカレーでも作ろうと思いました。

この間食べたベンガルカレー。

作ってみよかな。

2015年

5月

13日

さて今回も!

連休中は、東京カレー旅!

シャヒダワットのビリヤニランチに始まり、

ディランの南インド風マトンと野菜のツインカレー。

エチオピア御茶ノ水本店でチキンカレーをいただき、

カイバルでベンガルカレーとチーズクルチャ。

食い過ぎた。あー食い過ぎた。

今度のアイデアに生かせるといいなぁ^_^

2015年

4月

21日

ラム祭開催‼︎

最近は、今月のカレー開発に集中するがあまり、気まぐれトッピングの開発がおろそかになっていました。

そこで今回、気まぐれトッピングにラム料理がズラリと並ぶ「ラム祭」を開催致します。

このラム祭、4/23〜25までの期間限定で

23日(木)と24(金)は13時からのスタート!
25日(土)は終日開催致します!

内容は、ラムフライドライス(インド米ラム肉チャーハン)680円、ツムラムジンギスカン(天竺御用達の八百屋さんショッピングつむらさんの自家製味付ジンギスカン)350円、ラムラッサム500円、ラム65は480円、計4品。

それぞれ充分な量をご用意しておりますが、品切れとなった場合はゴメンナサイ。取り置きも可能です!ご連絡下さい!

そして、この気まぐれトッピングで何かこんなトッピングがあったらいいわ〜♡
こんな気まぐれトッピング祭やってくれ!!
なんてのがあればお気軽にお声をかけて頂けると嬉しく思います^_^

お客様参加型トッピング⁉︎

脱!気まぐれ〜^_^


2015年

4月

21日

帯広カレー旅その2

2軒目は、「カレーレストラン カレーリーフ」へ

こちらは、本店マスターのリクエスト!

3人組がオーダーしたのは、スリランカ風のチキンカレー、インド風のチキンカレー、フランス風のシーフードカレー!

フランス風カレーは白い!安心感のある味わい^_^

それぞれの違いを確認しながら仲良く完食。

満腹ごちそうさまでした!

今回の旅は、2軒で終了^_^

もっと行けると思ったのですが次回のお楽しみにとっておきたいと思います。

さぁゴールデンウィークの計画立て、
帯広方面へ行く際は、カレー店巡りをしてみてはいかがでしょうか?楽しいですよ〜^_^

2015年

4月

21日

帯広カレー旅その1

今日は、本店マスターと北広島店の副店長とで、男3人ぶらり帯広カレー旅。

1軒目は、ずっと気になっていたお店「スパイスカレーカフェ サンサーラ」!

スリランカや南インドを渡り歩いた店主が、原地の家庭料理に魅了されオープンさせた店。やっと来れたぁ^_^

3人でオーダーしたのは、南インドエビカレーとレモンライス、挽き肉のカレー(マトン)をチャパティで、そしてスリランカプレート、チキン65とマトンカバブ。

それぞれの料理に特長のあるスパイスが効いていて美味しい^_^

レモンライスも初体験でした。

あー旬の魚を使ったカレーも気になる

食後に店主と少しおしゃべり

本格的な料理を美味しくいただき大満足です。

ごちそうさまでした^_^

2015年

4月

07日

ビリヤニ会inジャドプール

ようやく行けました^_^
定休日がカブっていた為、ずっと行けなかったお店「ジャドプール」。
定休日が変更されたとのことで早速^_^
ここは、北インド料理&南インド料理が楽しめるお店です!!
マサラドーサに始まり北のターリー、南のミールス。
そして、予約制のマトンビリヤニ。
チキン65も。
たくさんの種類をみんなでつまみました^_^
楽しみながらも勉強になった夜会。
ご一緒していただいた皆様ありがとうございました!

2015年

3月

24日

南印風!

カレー魂デストロイヤーさんにも行ってきました!
目当ては先日から始まった期間限定の「南印風エビチリカレー」。

トッピングはサンボール。

カレーを口に入れた瞬間ワォ!

具材たちの食感と
南インド風なスパイス感と
これまた特有の酸味、甘味。
それに少しトロミのついたスープ

確かにエビチリ!カレー!

そうだ

これがもし、「北インド風」だったらエビチリにはならないと思うなぁ

南インド風にしてあるところがきっとミソだよ

美味しくいただきました^_^
ごちそう様でした!


2015年

3月

24日

マレーシア風!

チラチラと小雪?あられ?が降りしきる中、先日にグリーンカレーをいただいた「gopのアナグラ」さんへ
今日はマレーシア風の「カレー・アヤム」!
いつも味わいながら食べようと思うのですが、それすらも忘れ飲みほしてしまった♥
夢中になれる「カレー・アヤム」。
美味しくいただきました。
ごちそう様です^_^

gopのアナグラさん
 3月26日〜4月9日までスリランカに研修へ。4月10日から営業とのこと
帰国後も楽しみ^_^




2015年

3月

13日

まかないカリ〜

南インド地方、西海岸中部のゴア州のカレー

ゴアンプーロンをつくってみた。

プーロンとはエビのこと。

ココナッツを使うので
ほんのり甘く、マイルド。

酸味には、タマリンドもしくは、
ビネガー、又は
ライムを使うそうなのですが

今回はタマリンドを使用。

ゴア料理にはポークビンダルーっていう

カレーもあって

これもまた酸味が効いている

ゴアのカレーって酸味が特徴的なのかな

ごちそう様でした^_^


2015年

3月

10日

休日カレー

定休日の今日は、札幌ファクトリーのすぐ近く「万屋マイキー」さんへ

冬期限定の
鍋焼きカレーうどん

に若鶏ザンギをトッピング

グッツグツであったまる〜

ザンギもカレーに浸しながら

これまた美味しい

心も身体もホカホカ❤️

ごちそう様でした^_^


2015年

3月

04日

営業時間


本日の営業時間は、11:00〜14:30(Lo)までの営業となります。

先日、不幸の連絡が入った為です。

突然でご迷惑をお掛けしますが
よろしくお願いしますm(_ _)m




2015年

3月

04日

休日カレー

昨日は、

”グリーンカレー”をいただきに

gopのアナグラさんへ

インドカレーとはまた違うタイの独特な風味‼︎

作り方やスパイスも異なるので、

非常に興味がそそられる。

日本もそうだけど

料理って国や地域によって

技法や特徴が様々あるので

いろいろ知りたくなる

余韻の残るカレー

美味しくいただきました!

ごちそう様でした^_^

2015年

2月

24日

DELHI(デリー)

札幌中央区の狸小路1丁目。老舗中の老舗デリーさんへ行きました!

目当てはカシミール^_^

ソース大盛りの

メインの具材はラム肉でいただきました。

ゴツいラムショルダー肉が嬉しぃ〜^_^

ありがたく感じいただく。

おっ!メニューを見ると、カレーを2皿頼むと2皿目は割引きになるそうだ。

ということで...

コルマもいただきました。

コルマのメイン具材はチキンで

こっちも美味い!

ヤバいなコルマ^_^

インド料理でよく使うチャナ豆とヒヨコ豆も入ってる。食感がいいね!

お腹いっぱいでお会計へ

こんなに美味しいカレーを

2皿2種類で¥1300

得した気分!

ごちそう様でした( ´ ▽ ` )ノ

2015年

2月

18日

休日カレー

今回は、江別市の文京台

suage2へ。

串に刺さった具材が特徴的

スープも通常スープに加え
エビスープもあるんだね

どちらかを選択するスタイルだね

写真は
知床鶏を使用した
パリパリチキンと野菜のスープカレー
に厚切りベーコンをトッピング
通常スープでいただきました。

お腹いっぱいごちそう様でした^_^

2015年

2月

11日

安定供給へ

最近は、発酵の実験が多くなっていました。

発酵食品といえばパンや納豆などオーソドックスな食品を連想しますが、

インド料理の発酵食品、ドーサについて

どこを調べても、ドーサの発酵のメカニズムなんて載っていなかった。

載ってるわけないか〜!

じゃあ、勝手に予想してやるしかないということになった訳で。

ドーサの生地は発酵が進みすぎるヨーグルトの様な、酸味と苦味が出てくる為、

ドーサの発酵菌は、乳酸菌なのかなって。

調べてみると乳酸菌は、酸素を嫌うという記述があった。

じゃあ、できるだけ無酸素にしてあげればいいんじゃないか?

ということで、いざ実験開始。

すると...

すごい!

生地が良く膨らむし
今までかかっていた時間も短縮できた^_^

やったぜ!

これでいつでもドーサ。

あなたにも。

ということで、明日2月12日〜14日まで、
マサラドーサを
販売します。¥500〜

いずれもディナー(18:00〜)のみの販売です。

ドーサ祭始まるよん💓











2015年

2月

11日

休日ランチ

またまた今回もお世話になっている

方々と食事会。

場所は、新洋食Kazu。

雑居ビルの地下、しかも1番奥側。
店内は木(もく)の感じが印象的な空間でしたよ。

私はデミグラスソースハンバーグを注文。

先にスープと前菜が。

食べ終わるとメインのハンバーグが登場!

綺麗な盛り付けです。
見習わないと。

食後のデザートは、梅のアイス。

コース式だと思っていなかったので、
ちょっとビックリ。

ごちそう様でした^_^


2015年

2月

05日

なんでだー⁉︎

前回のブログでのドーサの話ですが...

今週のご提供はお休みさせていただきます。   申し訳ありませんm(_ _)m

ドーサ生地の発酵不足です。

やはり寒い冬はムリなのか⁇

前と同じ作り方、同じ時間帯、同じ場所に保存

気温と湿度が関係してるのかなぁ

ただ一つ気になること

前回、成功したときの発酵前の生地の表面と

今回の生地の表面が明らかに違う。

ここが発酵への鍵かもしれない

腐敗ではなく、発酵させるチカラを強めるんじゃないかなって

もう ここまできたらとことんやってやれ!